Celle Ligure. “Quando l’ho visto, sotto a un castagno, non mi sembrava vero. A novembre, funghi così grandi, è raro trovarne” ci spiega Rosanna Mordeglia che ha portato a casa un porcino record: oltre un chilo e un etto.
“In quarant’anni non mi è mai capitato, a quest’epoca, di trovare un porcino di questo peso e dimensione: se mai a settembre o ottobre”.
Un giro con l’amica Mara sul monte Beigua. Il cesto si riempie di funghi “ma quelli ‘da freddo’ che sono più piccoli e scuri”. Poi Rosanna, fungaiola doc, decide di inoltrarsi poco lontano, da sola. “Incredibile e mai successo il 9 novembre di trovare una meraviglia del genere. Mi sembrava finto”.
Questa cellese, dal bosco, non torna mai a mani vuote: passione ed esperienza. E, questa sera, grande cena per fratelli e nipoti. E’ già al lavoro insieme all’inseparabile Mirtilla, splendida micia bianca e rossa, che si è fatta fotografare vicino al prezioso bottino del bosco.
Ovviamente tagliatelle con i funghi che ha trovato, e del porcino da record che ne sarà? “Impanato e fritto. Un dispiacere tagliarlo, da tanto è bello”.