Albenga. Una delle nostre eccellenze agroalimentari protagonista nella nota trasmissione “Melaverde” su Canale 5: è il carciofo spinoso di Albenga, prodotto tipico di questa stagione. La sua storia, la sua coltivazione, la raccolta e poi gli utilizzi in campo culinario.
Le sue caratteristiche sono uniche: colore violetto, foglie interne tenere e dolci.
Le telecamere Mediaset sono arrivate nella piana albenganese con Vincenzo Venuto, il noto biologo e conduttore della seguitissima trasmissione, e la bellissima Ellen Hidding.
Tappa presso l’azienda agricola di Andrea Vio, da anni ai vertici nella produzione dei carciofi. A seguire la visita nel laboratorio dell’antico Frantoio Sommariva, che cura le fasi della trasformazione del prodotto per i suoi vari usi a tavola: dal carciofo di Albenga ecco la morbida e gustosa crema oppure i tradizionali carciofini sottolio.
Il carciofo di Albenga viene particolarmente curato, dalla piantumazione e crescita fino ad una raccolta rigorosamente manuale, per poi essere commercializzato sui mercati, italiano ma anche del Nord Europa.
E dai carciofi violetti spinosi della piana ingauna, grazie all’olio evo ricavato completamente da olive taggiasche, si arriva alle produzioni a base del prodotto tipico di Albenga, che mantiene inalterato il suo successo non solo attraverso i canali di distribuzione al dettaglio, ma anche nelle richieste dirette che arrivano dal settore della ristorazione.