Una crêpe per Celle Ligure: la crespella con il Prebuggiun - IVG.it
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Una crêpe per Celle Ligure: la crespella con il Prebuggiun

Crespella cellese

Celle Ligure ha la sua crêpe: la preparazione è dello chef Bruno Cantamessa. che rivisita in chiave locale l’antica preparazione d’origine francese. Si tratta della “crespella cellese” caratterizzata dal tipico e famoso “Prebuggiun”, un mix di erbe naturali di campo.

Semplice da preparare, la crespella di Celle ha però un segreto aromatico del tutto particolare, il “Prebuggiun”: borago officinalis, malva sylvestris, raphanus raphanistrum, reichardia picroides, sanguisorba minor, silene vulgaris e sonchus oleraceus.

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