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Il Pesto genovese al mortaio si candida a “Patrimonio culturale immateriale dell’umanità”

Liguria. Un’opera d’arte, ma da gustare. Il Pesto Genovese al mortaio concorrerà per diventare “Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dell’Unesco” (attualmente i beni intangibili riconosciuti sono 364 nel mondo, di cui 6 in Italia). Il riconoscimento può contrastare gli abusi di identità e genuinità del Pesto Genovese e può rinforzare la tradizione dell’uso famigliare del mortaio. Non secondaria la lotta contro l’inquinamento dei valori storici e culturali e delle particolarità gastronomiche della Liguria. Tutti fattori di eccellenza che la nostra cultura, nei secoli, ha costruito e ha diffuso nel pianeta con un forte impatto economico, oltre che di immagine e di comunicazione.

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