Savona. “Savona è la città del Chinotto, e siamo partiti da questo”. C’è proprio il celebre agrume, infatti, all’origine di un progetto che ha assunto rilevanza europea: a spiegarlo è Ennio Rossi, responsabile per il Comune di Savona di “MARchio turistico e biotEcnologie verDI per lo sviluppo di Imprese su una risorsa comune: gli AGRUMI”. Un nome lungo ma dove le maiuscole, non casuali, riassumono tutto in un marchio: “Mare di Agrumi”. Il progetto “Mare di Agrumi” mira ad aumentare la competitività delle micro e piccole-medie imprese dell’area transfrontaliera collegate al settore agricolo, agroalimentare e del turismo “green”. Fil rouge distintivo è la valorizzazione di un prodotto di qualità e multifunzionale comune a tutti i territori: l’agrume. A dare il via a tutto, come detto, il chinotto savonese. “Pensiamo che il chinotto per Savona sia storia e cultura – spiega Rossi – e negli anni sia stato una grande opportunità di lavoro: pensate che nel secolo scorso arrivavano fino a 100 persone a lavorare il chinotto. Poi questa tradizione si è persa, ma noi oggi crediamo che con il chinotto si possa ridare opportunità di lavoro ai nostri giovani”.
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