Savona. L’Associazione Cuochi Savona organizza una serie di incontri con Executive chef di importanza internazionale. Il primo incontro, il 23-9-2013, presso la scuola alberghiera di Finale Ligure vedrà lo chef Fabio Momolo spiegare come realizzare piatti per buffet di prestigio, anche utilizzando tecniche perfezionate in anni di gare e competizioni internazionali.
Il secondo e terzo incontro, con Andrea Voltolina e Fabio Tacchella, tratteranno di pasticceria, pralinature, allestimenti di buffet, finger food, nuove tecniche di cottura come il sottovuoto e la cottura in vaso. Le strutture interessate a far partecipare i propri dipendenti possono contattare l’Associazione attraverso il sito www.associazionecuochisavona.it.
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