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Varazze, dal 14 al 24 gennaio: 10 giorni dedicati alla Zeaìa

Varazze. Il 2010 “gastronomico” di Varazze inizia all’insegna dell’entroterra e della “zeaìa”, la tradizionale gelatina di Alpicella. Per la prima volta infatti la zeaìa, un bollito di carne di maiale, testina, manzo e gallina, posto lungamente in cottura il cui brodo forma una gelatina, trasparente e saporita, che ricopre la sostanza, da mangiare fredda, sta per vivere il suo più lungo periodo di degustazione.

A questo piatto antico e nel contempo sempre nuovo per il palato, sono così dedicati dieci giorni, nel passato invece si poteva degustare soltanto a ridosso della festa di Sant

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